Falafel (Tyrkiske falafler)

Der bliver ca. 14 styk af portionen.

• 200 g tørrede kikærter (Ikke dem fra dåse)

• 3 fed hvidløg (grofthakket)

• 1 rødløg (grofthakket)

• 1 spsk tahin

• 2 tsk spidskommen

• 2 tsk koriander

• Saft af 1/2 citron

• 2 tsk bagepulver

• 1 kop bredbladet persille

• 1/2 tsk groft salt og friskkværnet peber

• Olivenolie til stegning

1. Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand i mindst 12 timer.

2. Skyl kikærterne i nyt koldt vand.

3. Kom dem i en foodprocessor sammen med alle de andre ingredienser, og kør til en fast fars.

4. Varm en æbleskivepande op og kom 1 tsk olivenolie i hvert rum.

5. Form falafler med en dessertske og læg dem i æbleskivepanden. Vend falaflerne forsigtigt efter ca. 3 minutter.

6. Steg falaflerne i alt ca. 8 min. indtil de er gyldne og sprøde på overfladen.