Dejen: 15 g gær 650 g lunkent vand 25 g groft (urte)salt 950 g Caputo Pizzeria pizzamel Sovsen: Et glas "pomodoro passata" eller "passata di pomodoro 3 fed presset hvidløg 1 spsk tørret oregano 1 spsk tørret basilikum 1 spsk æblecideredikke 1 tsk groft (urte)salt og peber Dagen før: Opløs gæren i vandet i en stor skål. Tilsæt salt og mel og rør det hele ordentligt sammen. Alt melet skal være "vådt". Hæld dejen i en kondibøtte og lad dejen hæve på køkkenbordet i omkring 15 tim

250 g nudler 1/2 broccoli i små buketter 500 g kylling inderfilet 1 rødløg i tynde både 3 fed hvidløg, pressede 250 g champignon i halve 125 g sugarsnaps i stykker 4 forårsløg i skiver 1 rød peberfrugt i ringe 1 håndfuld hakket frisk basilikum 1 lime 3 spsk olivenolie Groft urtesalt og friskkværnet peber 3/4 dl oystersauce 1/2 dl soyasauce 2 spsk friskrevet ingefær 2 tsk olivenolie 2 tsk maizena ​​ Kog nudler og broccoli og hold dem varme. Rist sesamfrøene på en tør pande til

Der bliver ca. 16 boller af portionen: 10 g øko gær 5 dl vand 3 dl græsk yoghurt 50 g reven gulerod 50 g skrællet reven æble 4 dl finvalsede havregryn 1 1/2 dl grahamsmel 1/2 dl rugmel 2 tsk groft salt 500 g hvedemel 2 dl blandede kerner: Græskar, solsikke og sesam Birkes ​​ Rør vand og gær sammen. Tilsæt yoghurt, gulerødder, æbler, havregryn, grahamsmel, rugmel og salt og rør godt sammen. Tilsæt hvedemel til en tyk grød. Drys kernerne ovenpå i hæveskålen Dæk hæveskålen med l

1/2 spidskål 3 gulerødder 1 tsk dijonsennep 1 spsk flydende honning 1/2 dl æblecidereddike 1 tsk urtesalt 1 spsk sukker 1/2 tsk spidskommen Friskkværnet peber 1 dl creme fraiche 1 1/4 dl Hellmanns mayo 1 1/2 tsk sukker Urtesalt og peber Snit spidskålen fin og riv gulerødderne Rør en marinade af sennep, honning, eddike, urtesalt, sukker, spidskommen og peber Bland kål og gulerødder i marinaden i en stor plastikpose Lad blandingen trække i 1 time i køleskab Rør dressing af crem

125 g varmrøget laks med peber 1 spsk mayonnaise 3 spsk creme fraiche 18% Saft fra 1/4 citron 2 spsk bredbladet persille 1/2 rødløg 1 nip...

1 kg rødkål (svarer til et lille hoved) 1 æble 50 g smør 2 dl ufortyndet blandet saft 1 dl (æble-)eddike 4 spsk balsamico 4 spsk ribsgelé...

1 l solbærsaft 1/2 dl ahornsirup 1 hel stang kanel 1 spsk hele nelliker 5 hele stjerneanis 1 spsk kardemommefrø 1 øko appelsin 10 syltede...

175 g sukker 1 æg 2 spsk piskefløde 250 g hvedemel ¼ tsk hjortetaksalt ½ tsk stødt kanel ½ tsk kværnet peber ½ tsk stødt ingefær ½ tsk...

3 æg 125 g sukker 125 g smør 1/2 tsk hjortetaksalt 500 g hvedemel 2 spsk cognac Fintreven skal af 1/2 citron 2 pk Alfa Palmin ​ Sørg for,...

500 g smør 500 g sukker 250 g mørk sirup 125 g grofthakkede mandler 7 g stødte nelliker 25 g stødt kanel 100 g hakket sukat 15 g potaske...

4 dl (sigtet) hvedemel 1 tsk reven citronskal 1/2 tsk natron 1 spsk sukker 1/4 tsk salt 4 dl kærnemælk 3 æg 50 g smeltet smør Smør til bagning ​ Skil æggene i blommer og hvider. Kom alle ingredienser undtagen hviderne i en skål og pisk til en tyk, ensartet dej. Lad dejen hvile 1/2 time. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen. Kom 1/2 tsk smør i hvert af hul i æbleskivepanden. Hæld dej i hullerne, så de er ca. 3/4 fyldt op. Bag æbleskiverne og vend dem jævnligt med

Der bliver ca. 12 - 14 stk af portionen. ​ 30 g øko gær 50 g rørsukker 10 g groft salt 2 dl vand 2 æg 2 dl mælk 50 g smør 800 g hvedemel...