Sunde kernestykker
- Stephan Randahl
- 18. jan.
- 1 min læsning
Der bliver ca. 16 boller af portionen:
10 g øko gær
5 dl vand
3 dl græsk yoghurt
50 g reven gulerod
50 g skrællet reven æble
4 dl finvalsede havregryn
1 1/2 dl grahamsmel
1/2 dl rugmel
2 tsk groft salt
500 g hvedemel
2 dl blandede kerner: Græskar, solsikke og sesam
Birkes
Rør vand og gær sammen.
Tilsæt yoghurt, gulerødder, æbler, havregryn, grahamsmel, rugmel og salt og rør godt sammen.
Tilsæt hvedemel til en tyk grød.
Drys kernerne ovenpå i hæveskålen
Dæk hæveskålen med låg og lad den stå på køkkenbordet i times tid, og derefter i køleskabet i min. 8 timer (eller til næste dag)
Varm ovnen op til 250 g varmluft og placer en bradepande i bunden.
Dyp en stor ske i koldt vand og scoop dejboller op på en bageplade med bagepapir.
Drys med birkes.
Sæt bollerne i ovnen og skru ned til 220 g varmluft.
Hæld 2 dl koldt vand i bradepanden og slip dampen fri.
Bag i ca. 20 min. Åbn ikke ovnen imens.
