1 kg tykkam uden ben (eller en hel kanin!) 3/4 tsk. groft urtesalt og friskkværnet peber 1/4 kop græsk olivenolie 750 g perleløg (eventuelt fra frost) 4 fed hvidløg 1 spsk. tomatpuré 4 laurbærblade 1 kanelstang 1/4 tsk. stødte nelliker 1/4 tsk. stødt allehånde 1 kop rødvin 1/4 kop bouillon 1 ds. hakkede tomater Puds kødet af, og skær det i store stykker. Dup kødstykkerne tørre, og krydr dem med salt og peber. Varm olien op i en stor stegegryde, og brun kødstykkerne i et lag a

1 kop mandler (med skal) 3/4 kop olivenolie 1 kop rørsukker 1 tsk vanillesukker 1 kop friskpresset appelsinjuice 1/2 tsk natron 4 kopper hvedemel 3 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 1/2 kop sesamfrø Varm ovnen op til 180 gr. Rist mandlerne på en tør pande til de tager farve. Hak dem groft. Bland olivenolie, sukker, vanillesukker og halvdelen af appelsinjuicen i en mixer. Pisk den anden halvdel af appelsinjuicen og natron sammen i en skål (blandingen bruser op!). Hæld det ned i...

4 store kartofler 2 auberginer 4 spsk + 2 spsk olivenolie 2 rødløg 1 dåse hakkede tomater 500 g hakket oksekød 1 kop tør rødvin 1/2 tsk stødt kanel 1 tsk sukker 1 tsk groft salt og friskkværnet peber 2 tsk tørret græsk oregano 2 spsk friskhakket persille 1/2 kop rasp 1 kop frisk reven parmesanost 3 spsk smør 4 spsk mel 3 kopper mælk 1 knivspids reven muskatnød 3 æg Begge ender skæres af auberginerne, hvorefter de skæres i 1/2 cm tykke skiver på langs. Kartoflerne skæres i tyn

Du behøver ikke det hele. Vælg 2 - 3 forslag fra hver kategori: Kød: Keftedes  (Frikadeller) Chicken souvlaki (Kyllingspyd) Kalamares  (Grillede små blæksprutter) Ost: Fried Halloumi (Stegt halloumi) Feta Skharas  (Grillet feta) Grøntsager/Salater: Dolmades (Fyldte vinblade) Psites piperies (Grillede pebre) Psites ankinares (Grillede artiskokker) Oliven Domates "semi-dried"  (Langtidsbagte cherrytomater) Agurk Patates fornou  (Ovnstegte kartofler) Tabbouleh  (Bulgursalat) Rev

1/2 pk gær 2 tsk groft urtesalt 1/2 dl græsk olivenolie 6 dl håndvarmt vand 125 g majsgryn 800 g hvedemel 2 spsk sesamfrø Rør gær, salt, olie og vand sammen. Tilsæt majsgryn og mel, til konsistensen er passende, men endelig ikke for fast. Kom lidt mel på hænderne og ælt dejen igennem. Læg den i skålen, og lad den hæve, tildækket, i mindst 2 timer. Ælt dejen igennem på et meldrysset bord, og del den i to. Form til runde brød, og lad dem efterhæve ca. 1 time. Pensl brødene med

4 spsk græsk yoghurt 2 spsk olivenolie 4 fed pillede og mosede hvidløg 1 spsk tzatziki mix (kan købes i specialbutikker eller blandes selv) 1 tsk groft urtesalt og friskkværnet peber 1/2 agurk Kom alle ingredienser - undtagen agurken - i en skål og rør godt rundt. Vask og riv agurken groft, pres al væden ud, kom den i skålen og rør igen. Server tzatziki'en på en flad tallerken, med et skvæt olivenolie over og pynt med en kalamata-oliven. Tzatziki mix: Bland 1 tsk af hvert af