Moussaka

• 4 store kartofler

• 2 auberginer

• 4 spsk + 2 spsk olivenolie

• 2 rødløg

• 1 dåse hakkede tomater

• 500 g hakket oksekød

• 1 kop tør rødvin

• 1/2 tsk stødt kanel

• 1 tsk sukker

• 1 tsk groft salt og friskkværnet peber

• 2 tsk tørret græsk oregano

• 2 spsk friskhakket persille

• 1/2 kop rasp

• 1 kop frisk reven parmesanost

• 3 spsk smør

• 4 spsk mel

• 3 kopper mælk

• 1 knivspids reven muskatnød

• 3 æg

1. Begge ender skæres af auberginerne, hvorefter de skæres i 1/2 cm tykke skiver på langs. Kartoflerne skæres i tynde skiver, også på langs

2. Aubergineskiver og kartoffelskiver steges i 4 spsk olie i et par minutter på hver side, til de tager farve

3. Rødløg pilles og hakkes groft, hvorefter de svitses gennemsigtige i 2 spsk olie

4. Kødet kommes i, og brunes

5. Så hældes vin, tomater, kanel, sukker, salt og peber, samt oregano og persille i, det hele røres godt sammen, og koger i 20 min.

6. Rasp og reven ost (bortset fra 2 spsk) røres i, og gryden tages af varmen

7. Et sammenpisket æg vendes i kødsaucen.

8. Smør smeltes i en kasserolle, melet tilsættes, og når det begynder at brune tilsættes mælken lidt efter lidt, og under piskning

9. Sovsen koges i 10 min. Kasserollen tages af blusset og sovsen krydres med salt, peber og muskatnød

10. 2 sammenpiskede æg røres ud i saucen, og resten af osten røres i

11. Et ovnfast fad smøres med smør, og lidt rasp fordeles i fadet

12. Bunden dækkes med aubergineskiver

13. Halvdelen af kødsovsen hældes over, og et lag af kartoflerskiver lægges over

14. Resten af kødsovsen hældes over, og et lag aubergineskiverover

15. Hæld bechamelsauce over, og bag moussakaen i en time ved 180 grader