Klosterbrød

• 1/2 pk gær

• 2 tsk groft urtesalt

• 1/2 dl græsk olivenolie

• 6 dl håndvarmt vand

• 125 g majsgryn

• 800 g hvedemel

• 2 spsk sesamfrø

1. Rør gær, salt, olie og vand sammen.

2. Tilsæt majsgryn og mel, til konsistensen er passende, men endelig ikke for fast.

3. Kom lidt mel på hænderne og ælt dejen igennem. Læg den i skålen, og lad den hæve, tildækket, i mindst 2 timer.

4. Ælt dejen igennem på et meldrysset bord, og del den i to. Form til runde brød, og lad dem efterhæve ca. 1 time.

5. Pensl brødene med koldt vand og drys sesamfrø på.

6. Sæt brødene i ovnen eller på grillen, helst på en bagesten, og ellers på bageplade med bagepapir ved 275 grader i små 15 minutter, sluk for ovnen, og lad brødene stå i ca. 20 minutter i den slukkede ovn.