Pebernødder

• 175 g sukker

• 1 æg

• 2 spsk piskefløde

• 250 g hvedemel

• ¼ tsk hjortetaksalt

• ½ tsk stødt kanel

• ½ tsk kværnet peber

• ½ tsk stødt ingefær

• ½ tsk stødt nellike

• 100 g smør

1. Pisk æg og sukker til en luftig æggesnaps (det tager ca. 1 minut). Rør fløden i.

2. Bland mel, hjortetakssalt og alle krydderierne sammen og smuldr smørret i.

3. Bland mel med æggesnaps og ælt til en lind dej.

4. Stil dejen i køleskabet til næste dag.

5. Rul dejen ud i tynde stænger (tykkelse som en lillefinger).

6. Skær stængerne i skiver af 6-8 mm tykelse (Brug eventuelt en ovnrist til at dele stængerne med).

7. Hæld pebernødderne på en bageplade med bagepapir og bag dem i 10 min. ved 200 grader.