Keftédes youvetsi (Orzopasta i tomatsauce med kødboller)

• En portion kødboller

• 1 rødløg

• 4 fed hvidløg

• 1/3 kop olivenolie

• 1 ds hakkede tomater

• 1 squash

• 1 tsk tørret oregano

• 1 tsk tørret timian

• 1/4 tsk chiliflager

• Groft salt og friskkværnet peber

• 4 kopper bouillon

• 500 g orzo pasta

• 1/4 kop frisk bredbladet persille

• 100 g feta

• 1/2 kop kalamata oliven

1. Hak rødløg og hvidløg

2. Steg rødløg ved medium varme i ca. 10 min. Tilsæt hvidløg og squash i små tern

3. Tilsæt tomater og krydderier og kog i 10 min.

4. Tilsæt bouillon og pasta og kog til "al dente" (ca. 15 min.)

5. Server tomatsovsen med varme kødboller ovenpå

6. Pynt med hakket persille, smuldret feta og oliven