Pastitsada (Kylling i tomatsauce med makaroni)

• 2 kyllingbryst

• 1 spsk olivenolie

• 1/2 tsk groft salt og friskkværnet peber

• 1/2 tsk hvidløgspulver

• 1 spsk olivenolie mere

• 1 rød peber

• 1 rødløg

• 1 spsk tørret oregano

• 1 spsk tørret timian

• 1 spsk groft salt og friskkværnet peber

• 1 spsk most hvidløg

• 1 ds hakkede tomater

• 1/4 kop soltørrede tomater

• 3/4 kop grillede artiskokker

• 3/4 kop kalamata oliven

• 2 spsk rødvinseddike

• 1/2 kop feta

• Makaroni til 4 pers.

1. Skær kyllingbryst ud i store strimler, og drys stykkerne med salt, peber og hvidløgspulver.

2. Steg kyllingstykkerne i 1 spsk olie i 5 min. og tag kyllingen af panden.

3. Skær peberfrugt og rødløg i grove stykker. Sauter i endnu 1 spsk olie og drys oregano og timian, salt og peber over peberfrugt og rødløg.

4. Sauter videre i 5 min.

5. Kom hvidløg i blandingen og lad det snurre i et minut.

6. Kom hakkede tomater og soltørrede tomater i blandingen, og kog videre for svag varme i 5 min.

7. Kom artiskokker i stykker og oliven i skiver i blandingen, og varm det hele igennem.

8. Læg kyllingstykkenre på, hæld rødvinseddike over retten og varm det hele igennem i ca. 10 min.

9. Server ovenpå makaroni og drys med feta.