Artiskokpesto

• 1 dåse artiskokhjerter

• 1/2 øko citron

• 2 fed hvidløg

• 1 kop bredbladet persille

• 1/4 kop valnødder

• 1/2 kop parmesanost

• 1 knivspids groft salt og peber

• 1/4 kop græsk olivenolie

1. Smid afdrænede artiskokhjerter, reven citronskal af en halv citron, 1 spsk citronsaft, grovhakkede hvidløg, persille, grovhakkede valnødder, groftreven parmesan og salt og peber i en foodprocessor.

2. Kør den til en ensartet masse og hæld herefter olivenolie i, i en stråle.