Fish 'n' triple cooked chips

• 8 store bagekartofler

• 1 dl eddike

• 1 dl rapsolie

• Groft salt

• 3 torskeloins

• (Næsten) 1 flaske/dåse øl

• 200 g mel

• 1/2 tsk bagepulver

• Groft salt og friskkværnet peber

• 1/2l rapsolie

• Hellmann's mayo

Chips:

1. Skræl og skær kartofler i retangulære fritter.

2. Kog fritterne i eddikevand i 10 min. (de skal stadig være halvrå).

3. Læg dem i en pose i køleskab nogle timer til de er helt kolde.

4. Hæld olie i posen til fritterne og ryst godt/forsigtigt til alle er smurt godt ind.

5. I ovnen ved 180 gr. i fem kvarter. Vend dem et par gange undervejs.

6. Drys med groft salt.

Fish:

1. Pisk mel, bagepulver, salt og peber sammen.

2. Hæld øl i og pisk til en lind dej uden klumper.

3. Lad dejen hvile i køleskab en time.

4. Skær torsk ud i passende stykker.

5. Dyp stykkerne i dejen og læg dem i den varme, sydende olie - ikke for mange ad gangen.

6. Friter indtil overfladen er passende gylden (5-6 min. i alt)

7. Drys med groft salt.

8. Server med masser af Hellmann's mayo.