Saltmandler

• 200 g mandler

• 2 dl vand

• 3 1/2 spsk groft salt (vi bruger sydesalt fra Læsø)

• 1 spsk olivenolie

• 1 spsk groft salt mere

• Kog vandet og opløs de 3 1/2 spsk salt. Tilsæt mandlerne, rør lidt rundt og stil dem tildækket i 1/2 time.

• Hæld mandlerne i en sigte og lad dem dryppe af. Tilbage i gryden, tilsæt olien og rør godt rundt.

• Fordel mandlerne på en bageplade med bagepapir og drys 1 spsk salt over dem.

• I ovnen ved 150 grader i 1/2 time. Vend dem forsigtige et par gange, så de kan tørre på alle sider.