2 spsk. olivenolie 1 kartoffel, skrællet og skåret i 1 cm store tern 2 forårsløg, skåret i skiver 1 peberfrugt, skåret i strimler 6 æg 1 tsk groft salt og friskkværnet peber 1 kop cherrytomater ½ kop feta 1/2 tsk tørret oregano 1/4 tsk chiliflager Forvarm ovnen til 200 grader. Pisk æggene sammen med salt og peber. Steg kartoffelternene indtil de begynder at tage farve. Det tager ca. 5 - 6 minutter. Tilsæt skivede forårsløg og strimlet peberfrugt, og bland det med kartoffelter

1 kop græsk yoghurt 2 spsk mayonnaise 1/2 spsk frisk dild 1 1/2 tsk worcestershire sauce 2 stilke bladselleri 1/2 rødløg 1 spsk dijon sennep 2 spsk citronsaft 1/4 tsk groft salt og friskkværnet peber 2 ds tun i olie Hak bladselleri og rødløg i fine tern. Hak dild fint. Bland alle ingredienser. Afdryp tun godt og hæld det i saucen. Server afkølet.

2½ kopper tørrede kikærter 1 tsk natron 1 grofthakket rødløg 1 dl olivenolie ½ spsk salt 2 tsk tørret rosmarin Læg kikærterne i en stor skål og hæld natron i. Dæk dem med koldt vand og udblød dem på køkkenbordet i minimum 12 timer eller natten over. Forvarm ovnen til 175°C (alm. ovn). Kog kikærterne i 2 - 3 minutter, og skum det skum af, som samler sig på overfladen. Skyl dem i en sigte og læg dem i et ovnfast fad. Sautér løget. Varm olivenolien op på en pande ved middel varm

300 g blandede grønne og sorte kalamata oliven uden sten 1 1/2 kop feta 3/4 kop græsk yoghurt 4 spsk olivenolie 2 spsk hvid balsamico 1 fed hvidløg Friskkværnet peber 1/2 kop valnødder 1/2 kop purløg Blend feta i stykker, yoghurt, olivenolie, vineddike, presset hvidløg og peber. Blend indtil en lækker blød cremet masse Hak oliven groft Læg feta creme på et fad, top med de hakkede oliven, lidt ekstra olivenolie, og lidt grofthakkede valnødder og hakket purløg