Dakos (Tvebakker med tomater og feta)

Den græske variant af de italienske bruscetta.

•  4 store rusks / paximadia - alternativt kan rugskorper anvendes

• 3 store og modne tomater

• 8 spsk olivenolie

• 150 g feta

• 10 oliven eller 1 spsk kapers

• 1 tsk tørret oregano

• Groft salt og friskkværnet peber

1. Knus paximadia i store stykker - endelig ikke til smulder, og dryp 4 spsk koldt vand henover

2. Halver og skrab indmaden ud af tomaterne. Hak dem fint

3. Smuldr fetaen

4. Hæld halvdelen af olien ud over paximadia og læg tomaterne ovenpå. Drys med feta og pynt med oliven/kapers

5. Drys med oregano og hæld resten af olien henover