Kanelsnegle

• 650 g mel

• 200 g blødt smør (det skal være smør)

• 50 g rørsukker

• 50 g øko gær

• 2 æg

• 2 dl mælk

• 1/2 tsk stødt kardemomme

• 150 g blødt smør

• 250 g brun farin

• 2 spsk kanel

• 2 spsk græsk yoghurt (til pensling)

1. Varm mælken op til lillefingervarm og opløs gæren deri.

2. Bland mel, sukker, kardemomme og æg. Hæld mælken i. Kom smørret i, og ælt, til dejen er lind. Lad dejen hvile et par minutter.

3. Rør smør, farin og kanel til en remonce.

4. Rul dejen ud til en firkant på 60x60 cm. - sørg for rigeligt mel på køkkenbordet! Smør remonce'n på dejen i et jævnt lag, og rul den herefter forsigtig sammen som en roulade. Del denne i 16 stykker, og læg sneglene på en bageplade. Tryk dem lidt flade, og lad dem hæve en time ved stuetemperatur.

5. Pensl sneglene med græsk yoghurt, og bag dem ved 200 grader i ca. 20 minutter.