Kotopoulo me piperias (Kylling med pebre)

• 800 g kylling lårmix

• 3 spsk olivenolie

• 5 peberfrugter - gerne flere farver

• 1 ds hakkede tomater

• 1 rødløg

• 1 glas rødvin

• 3 stilke frisk timian

• Groft urtesalt og friskkværnet peber

• Lidt bredbladetpersille til servering

1. Varm olien op i en dyb pande og brun kyllingstykkerne på begge sider (i alt ca. 10 min.)

2. Skær løg i tynde skiver, og pebre i grove stykker. Sauter i panden.

3. Tilsæt rødvin, tomater, timianstilke, salt og peber til panden.

4. Lad retten simre i omkring 1 1/2 time, den sidste halve time uden låg.

5. Pynt med persille.