1 kop mandler (med skal) 3/4 kop olivenolie 1 kop rørsukker 1 tsk vanillesukker 1 kop friskpresset appelsinjuice 1/2 tsk natron 4 kopper hvedemel 3 tsk bagepulver 1/2 tsk salt 1/2 kop sesamfrø Varm ovnen op til 180 gr. Rist mandlerne på en tør pande til de tager farve. Hak dem groft. Bland olivenolie, sukker, vanillesukker og halvdelen af appelsinjuicen i en mixer. Pisk den anden halvdel af appelsinjuicen og natron sammen i en skål (blandingen bruser op!). Hæld det ned i...

8 g tør aktivt tørgær 300 g lunkent vand 1 tsk rørsukker 500 g hvedemel 2 tsk fint salt 3 spsk olivenolie 2 kopper vand 3 spsk rørsukker 250 g sesamfrø Bland gær med lunkent vand og sukker i en stor røreskål. Dæk skålen med plastfolie og stil den til side i cirka 10 minutter (gæren begynder at boble). Tilsæt mel, salt og olie. Ælt dejen i omkring i 7 minutter, indtil den bliver en elastisk kugle. Tag dejen op, smør røreskålen med olie og læg dejen tilbage. Lad den hæve i omkr

200 g mandler (med skal) 400 g dadler (uden sten) 3 spsk smeltet smør Fintreven skal og saft af 1 lille øko appelsin 1 tsk vanillepulver 2 tsk stødt kanel 1 knivspids salt Friskkværnet peber 6 æg Mal mandlerne (med skal) til mel. Hak dadlerne groft, og kør dem sammen med smeltet smør, appelsin, vanille, kanel, salt og peber til en masse i en (kraftig) foodprocessor Tilsæt æggene, et efter et, mens foodprocessoren kører Tilsæt mandelmel Bland det hele godt, og kom massen i en

En smule gær (på størrelse med en ært) 4 dl håndvarmt vand 8 dl hvedemel 2 tsk groft salt 1/2 dl græsk olivenolie 3 spsk friske rosmarinnåle 1 fed hvidløg 2 tsk groft salt Dagen før: Rør gær, vand og salt sammen. Tilsæt melet lidt efter lidt, indtil det hele er vådt og klistret. Lad dejen hæve mindst 12 timer ved stuetemperatur, gerne til næste dag, i en skål, overdækket med film. Hæld olie, grofthakkede rosmarinnåle og pressede hvidløgsfed i en gryde, og varm det forsigtigt

Dej: 1 kop olivenolie 6 æg 1 kop mælk 1 kop sukker 2 kopper hvedemel 4 tsk bagepulver 1 tsk natron 2 tsk stødt kanel 1/4 tsk stødte nelliker 1/4 tsk salt 1 1/2 kop valnødder og 1 spsk ekstra hvedemel 1 kop chokolade, grofthakket Sirup: 1 1/2 kop sukker 2 kopper vand 1/2 kop honning 2 tsk vanillesukker Ganache: 1 kop chokolade, brækket i stykker 1 kop piskefløde 1 tsk vanillesukker Sirup: Kom sukker og vand i en kasserolle. Kog indtil sukkeret er opløst. Kom honning og vanille

1 smule gær (på størrelse med en ært) 4 dl håndvarmt vand 8 dl hvedemel 2 tsk groft salt 1 dl græsk olivenolie 25 g friske krydderurter (se bemærkning) 2 fed hvidløg 1 tsk groft salt Dagen før: Rør gær, vand og salt sammen. Tilsæt mel. Dejen skal være klistret og umulig at bearbejde med hænderne. Lad dejen hæve mindst 12 timer ved stuetemperatur, gerne til næste dag, i en skål, overdækket med film. Hæld olie, grofthakkede krydderurter og de pressede hvidløgsfed i en gryde, og

3 dl vand 25 g gær 1 tsk groft urtesalt 2 spsk olivenolie 450 g manitoba hvedemel 1 dl græsk yoghurt 2 spsk olivenolie 1 æg Nigellafrø Bland vand, smuldret gær, salt og olie i en skål. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem (5-6 min.) Læg film over skålen og lad dejen hæve i en time Slå dejen ned og form den til en stor bolle. Tryk bollen helt flad med fingerspidserne Gentag dette efter 10 min. og igen efter 10 min. Pisk yoghurt, olie og æg sammen, og pensl brød

1,6 dl "håndvarmt" mælk 0,8 dl "håndvarmt" vand 2 tsk aktivt tørgær 1 tsk rørsukker 1 spsk olivenolie 320 g manitoba hvedemel 1 tsk groft salt 1 tsk frisk hakket timian (eller tørret) Rør mælk, vand, gær, sukker og olie godt sammen Bland mel, salt og timian Hæld de tørre ingredienser ned til de våde og pisk/ælt det hele sammen Hæld dejen ud på et melet bord og ælt i omkring 5 min. Smør skålen med olie, og læg dejen tilbage Dæk skålen med film, og lad dejen hvile 1 time Tag de