Djamilah (Tyrkisk glutenfri dadel/mandel-kage)

• 200 g mandler (med skal)

• 400 g dadler (uden sten)

• 3 spsk smeltet smør

• Fintreven skal og saft af 1 lille øko appelsin

• 1 tsk vanillepulver

• 2 tsk stødt kanel

• 1 knivspids salt

• Friskkværnet peber

• 6 æg

1. Mal mandlerne (med skal) til mel.

2. Hak dadlerne groft, og kør dem sammen med smeltet smør, appelsin, vanille, kanel, salt og peber til en masse i en (kraftig) foodprocessor

3. Tilsæt æggene, et efter et, mens foodprocessoren kører

4. Tilsæt mandelmel

5. Bland det hele godt, og kom massen i en smurt form

6. Bag 45 min. ved 160 grader