Pide (Tyrkisk brød)

• 3 dl vand

• 25 g gær

• 1 tsk groft urtesalt

• 2 spsk olivenolie

• 450 g manitoba hvedemel

• 1 dl græsk yoghurt

• 2 spsk olivenolie

• 1 æg

• Nigellafrø

1. Bland vand, smuldret gær, salt og olie i en skål. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem (5-6 min.)

2. Læg film over skålen og lad dejen hæve i en time

3. Slå dejen ned og form den til en stor bolle. Tryk bollen helt flad med fingerspidserne

4. Gentag dette efter 10 min. og igen efter 10 min.

5. Pisk yoghurt, olie og æg sammen, og pensl brødet med et tykt lag af blandingen

6. Tryk igen bollen flad med fingerspidserne, så blandingen løber ned i hullerne

7. Bag brødet ved 225 gr. i ca. 15 min. (IKKE varmluft)