Saláta Fasolakia (Bønnesalat)

• 400 g kikærter (klar til brug)

• 400 g hvide eller røde bønner (klar til brug)

• 2 kopper grønne bønner i stykker (eventuelt fra frost)

• 450 g cocktail tomater skåret i halve

• 2 kopper agurk skåret i tern

• 1/2 kop rødløg skåret i tynde både

• 1 kop kalamata oliven uden sten skåret i skiver

• 100 g feta brækket i små stykker

• 2 fed hvidløg

• 3/4 kop olivenolie

• 1/2 kop rødvinseddike

• 1/2 tsk groft salt

• 1 tsk peber

1. Skyl og kog de grønne bønner nogle minutter. De skal stadig være sprøde! Afkøl dem.

2. Lad kikærter og hvide bønner dryppe af.

3. Klargør alle grøntsagerne som beskrevet herover, og læg dem alle i en stor skål, inkl. de tre forskellige slags bønner.

4. Mos hvidløg og mix med olie, eddike, salt og peber

5. Hæld dressingen over grøntsagerne og bland det hele godt.