Halloumi saláta (Halloumi salat)

• 2 peberfrugter

• 1 squash

• 200 g halloumi ost

• 16 små skiver brød

• 1 fed hvidløg

• 4 spsk + 2 spsk + 2 spsk olivenolie

• 1 spsk balsamico

• 100 g semi dried tomater

• Friskkværnet peber

• 2 tsk frisk græsk oregano - alternativt tørret - drysses over

1. Skær pebre i store stykker, squash og ost i 1/2 cm tykke skiver

2. Pensl det hele med 4 spsk olie og grill ca. 2 x 7 min.

3. Grill også brødskiverne og gnid dem med hvidløget og dryp 2 spsk olie over

4. Skær pebrene i mundrette stykker, og anret dem, squash, ost, brødskiver og tomater på et fad

5. Pisk balsamico og 2 spsk olie sammen og hæld det over salaten

6. Drys med peber og frisk oregano