Keftédes (Kødboller)

• 2 skiver afskorpet franskbrød

• 2 rødløg

• 800 g hakket oksekød

• 2 spsk friskhakket persille

• 1 spsk friskhakket mynte

• 1 spsk citronsaft

• 2 æg

• 2 tsk græsk olivenolie

• 1/2 tsk groft salt

• Friskkværnet peber

• 4 spsk mel

1. Skorpen skæres fra franskbrødet. Brødkrummen pilles i stykker og udblødes i vand

2. Løgene pilles og hakkes fint

3. Det hakkede kød blandes med løg, persille, mynte, citronsaft, æg, olie, salt og peber

4. Vandet knuges af brødet, som blandes i farsen

5. Rigelig olie varmes på en pande

6. Farsen formes til små kødboller, som vendes i mel, og steges brune på en grillpande i ca. 15 minutter. Vendes ofte.