Tiramisu (Italiensk tiramisu)

• 150 g ladyfingers

• 2½ dl ekstra stærk neskaffe (afkølet)

• 4 (pasteuriserede) æggeblommer

• 100 g flormelis

• 2 spsk italiensk mandellikør (Amaretto)

• 500 g mascarpone (tempereret!)

• 2 spsk kakaopulver

1. Pisk æggeblommer skummende med flormelis og Amaretto.

2. Pisk forsigtigt tempereret mascarpone i indtil massen ikke længere er klumpet.

3. Dyp småkagerne enkeltvis i kaffen, og læg dem i serveringsfadet.

4. Smør halvdelen af mascarponemassen ud over småkagerne, gentag med endnu et lag småkager dyppet i kaffe og endnu et lag mascarpone.

5. Sæt desserten i køleskabet indtil servering. Ved servering drysses et lag kakao henover.

6. Skal trække et par timer i køleskab før servering!