50 g pinjekerner 1 kop friske basilikumblade 2 fed hvidløg - pressede 50 g frisk parmesanost - reven 5 soltørrede tomater i olie 1/2 tsk...

1/2 rødløg i tynde både 1 fed finthakket hvidløg 1/2 peberfrugt i smalle strimler 3 spsk olivenolie 1 kop tør rødvin 1 dåse hakkede...

Du behøver ikke det hele. Vælg 2 - 3 forslag fra hver kategori: Kød: Keftedes (Frikadeller) Chicken souvlaki (Kyllingspyd) Kalamares (Grillede små blæksprutter) Ost: Fried Halloumi (Stegt halloumi) Feta Skharas (Grillet feta) Grøntsager/Salater: Dolmades (Fyldte vinblade) Psites piperies (Grillede pebre) Psites ankinares (Grillede artiskokker) Oliven Domates "semi-dried" (Langtidsbagte cherrytomater) Agurk Patates fornou (Ovnstegte kartofler) Tabbouleh (Bulgursalat) Rev

400 g mandler 4 dl vand 1 citron (saften af) 7 spsk groft salt 2 spsk olivenolie 2 spsk groft salt mere Kog vand og citronsaft og opløs...

1 fed hvidløg 1 frisk - ikke for stærk - chili 2 ds hakkede tomater 5 spsk olivenolie Groft salt og friskkværnet peber 2 spsk friske...

Den græske variant af de italienske bruscetta. 4 store rusks / paximadia - alternativt kan rugskorper anvendes 3 store og modne tomater...

1 kg cherrytomater 4 spsk olivenolie 2 fed presset hvidløg 1 tsk græsk tørret oregano 1 tsk groft salt 2 tsk græsk honning Pisk olie,...

4 skiver feta 1 bøftomat 1 peberfrugt 1 rødløg 4 spsk græsk olivenolie 4 spsk citronsaft 1 tsk græsk oregano 1 tsk græsk timian Skær...

1 rødløg, skåret i både 2 peberfrugter i strimler, f.eks. en rød og en gul 1 kop cherry tomater 1 spsk olivenolie 5 æg 1/2 kop mælk 1 1/2...

500 g tigerrejer 1,5 dl græsk olivenolie 6-8 finthakkede fed hvidløg 1 spsk groft salt 1/2 kop hakket bredbladet persille 100 g ærter...

500 g små hele blæksprutter fra frost (calamari) 1 spsk natron 1 kop hvedemel Salt og friskkværnet peber 1 spsk tørret persille 1 l...

1 kg squash 1/4 tsk groft salt 1 kop rødløg 3 fed hvidløg 1/2 kop frisk mynte 1/2 kop frisk bredbladet persille 2 æg 1/2 kop frisk...

Helt traditionel opskrift, med mange navne, f.eks. patates psites (bagte kartofler) eller patates ladorigani (kartofler med olivenolie og...

1/2 finthakket rødløg 1 porre i tynde skiver 1 spsk + 1/2 dl olivenolie 500 g friske spinatblade 2 æg 150 g feta i grove stykker 1/4 tsk...

4 gode krydrede pølser i tykke skiver 1 spsk + 4 spsk olivenolie 1 rødløg i tynde både 2 fed finthakkede hvidløg 3 pebre i forskellige...

1 aubergine 3 dl kikærtemel 1 tsk chilipulver 1 1/2 tsk spidskommen 2 tsk groft urtesalt 1 tsk bagepulver 2 1/2 dl koldt vand OLivenolie...

1/2 pk gær 2 tsk groft urtesalt 1/2 dl græsk olivenolie 6 dl håndvarmt vand 125 g majsgryn 800 g hvedemel 2 spsk sesamfrø Rør gær, salt, olie og vand sammen. Tilsæt majsgryn og mel, til konsistensen er passende, men endelig ikke for fast. Kom lidt mel på hænderne og ælt dejen igennem. Læg den i skålen, og lad den hæve, tildækket, i mindst 2 timer. Ælt dejen igennem på et meldrysset bord, og del den i to. Form til runde brød, og lad dem efterhæve ca. 1 time. Pensl brødene med

4 spsk græsk yoghurt 2 spsk olivenolie 4 fed pillede og mosede hvidløg 1 spsk tzatziki mix (kan købes i specialbutikker eller blandes selv) 1 tsk groft urtesalt og friskkværnet peber 1/2 agurk Kom alle ingredienser - undtagen agurken - i en skål og rør godt rundt. Vask og riv agurken groft, pres al væden ud, kom den i skålen og rør igen. Server tzatziki'en på en flad tallerken, med et skvæt olivenolie over og pynt med en kalamata-oliven. Tzatziki mix: Bland 1 tsk af hvert af