1/4 kop rødvinseddike 1/4 kop friskpresset citronsaft 1/4 kop olivenolie 1 fed hvidløg (presset) 1/2 tsk tørret oregano 2 tsk groft salt 1/2 tsk friskkværnet peber 1 svinemørbrad Bland eddike, citronsaft, olivenolie, hvidløg, oregano, salt og peber i en stor frysepose. Puds mørbraden og læg den i posen til marinaden. Luk posen grundigt og læg den i køleskabet i omkring fire timer. Vend den et par gange undervejs. Tag mørbraden ud af køleskabet og lad den ligge på køkkenbordet

Der bliver ca. 14 styk af portionen. 200 g tørrede kikærter (Ikke dem fra dåse) 3 fed hvidløg (grofthakket) 1 rødløg (grofthakket) 1 spsk tahin 2 tsk spidskommen 2 tsk koriander Saft af 1/2 citron 2 tsk bagepulver 1 kop bredbladet persille 1/2 tsk groft salt og friskkværnet peber Olivenolie til stegning Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand i mindst 12 timer. Skyl kikærterne i nyt koldt vand. Kom dem i en foodprocessor sammen med alle de andre ingredienser, og kør til en fa

2 skiver afskorpet franskbrød 2 rødløg 800 g hakket oksekød 2 spsk friskhakket persille 1 spsk friskhakket mynte 1 spsk citronsaft 2 æg 2 tsk græsk olivenolie 1/2 tsk groft salt Friskkværnet peber 4 spsk mel Skorpen skæres fra franskbrødet. Brødkrummen pilles i stykker og udblødes i vand Løgene pilles og hakkes fint Det hakkede kød blandes med løg, persille, mynte, citronsaft, æg, olie, salt og peber Vandet knuges af brødet, som blandes i farsen Rigelig olie varmes på en pand

400 g hakket oksekød 2 fed hvidløg 2 tsk garam masala 1 tsk spidskommen Groft salt og friskkværnet peber 2 spsk olivenolie 8 træspyd Rør hakket kød med pressede hvidløg og krydderier til en fast fars Lad farsen hvile i 1/2 time i køleskab Del farsen i 8 aflange kødboller. Sæt dem på spyd og læg dem på en tallerken Hæld olie henover kødbollerne Grill kødbollerne i alt i ca. 12 min. - vend dem et par gange undervejs.

20 perleløg 2 spsk sukker 1 spsk smør Ca. 1 kg kylling i store stykker 2 stk groft salt Friskkværnet peber 1/2 kop olivenolie 2 gulerødder 100 g champignoner 1 rødløg 2 fed hvidløg 2 1/2 kop rødvin 2 spsk tomatpasta 1 tsk sukker 1 hel kanelstang 2 kviste frisk rosmarin 1 spsk tørret oregano Afdryp perleløgene. Smelt sukker på en varm pande. Når det er smeltet og karamelliserer, kommes smørret ved. Lad det bruse af, og kom perleløgene ved. Ryst panden rundt indtil alle løgene

800 g kylling lårmix 3 spsk olivenolie 5 peberfrugter - gerne flere farver 1 ds hakkede tomater 1 rødløg 1 glas rødvin 3 stilke frisk timian Groft urtesalt og friskkværnet peber Lidt bredbladetpersille til servering Varm olien op i en dyb pande og brun kyllingstykkerne på begge sider (i alt ca. 10 min.) Skær løg i tynde skiver, og pebre i grove stykker. Sauter i panden. Tilsæt rødvin, tomater, timianstilke, salt og peber til panden. Lad retten simre i omkring 1 1/2 time, den

1 kg små kartofler 800 g kylling lårmix 3 citroner 1 1/2 dl olivenolie 1/2 dl tørret oregano 1/4 dl tørret timian 2 tsk groft salt Masser af friskkværnet peber Tænd ovnen på 210 gr. Rens kartoflerne og læg dem i en skål med koldt vand. Dup kyllingstykkerne tørre med køkkenrulle. Pres citronsaften fra de to af citronerne ned i en lille skål, sammen med olivenolie, oregano, timian salt og peber. Pisk det sammen. Gnid kyllingstykkerne med citron/olivenolie-blandingen på både ove

500 g makaroni eller spaghetti 100 g champignoner 2 peberfrugter 2 tomater 1 rødløg 1 fed hvidløg 3 spsk smør 10 blade basilikum Groft urtesalt og friskkværnet peber Evt. 100 g smuldret feta eller lidt reven parmesanost til pynt Skær champignoner i skiver, peberfrugter, tomater og rødløg i tern. Hvidløgsfed i tynde skiver. Brun smørret, og steg alle grøntsagerne i omkring 10 min. Klip basilikumblade i strimler og rør dem i retten (gem et par til pynt) Kog spaghettien i rigeli

2 store auberginer 400 g hakket oksekød 1 rødløg 3 fed hvidløg 2 spsk græsk olivenolie 1 ds grofthakkede tomater 2 spsk koncentreret tomatpuré 2 tsk græsk oregano 1 chili Salt og peber 50 g parmesanost 100 g mozzarella 12 blade frisk basilikum Skær enderne af, og flæk auberginerne på langs og udhul dem. Gnid eventuelt lidt salt på indersiden, og sæt dem til side. Skær auberginekødet i store firkanter. Hak løg og hvidløg og svits i olien. Tilsæt kødet, brun det, og tilsæt aube

1 hakket rødløg 1 fed finthakket hvidløg 2 gulerødder i tykke skiver 1/2 kop olivenolie 500 g kalvekød i store, mundrette stykker 1 ds hakkede tomater 1 knivspids kanel 1 tsk rørsukker Groft salt og friskkværnet peber 150 g pasta 50 g frisk reven parmesan 2 spsk smør Svits løg, hvidløg og gulerødder forsigtigt i olien i et par minutter i en stor stegegryde Hæld kødet i og svits det. Kom tomater, kanel og sukker i Kom låg på gryden og stil den i ovnen ved 220 gr. i en time og

2 kyllingbryst 1 spsk olivenolie 1/2 tsk groft salt og friskkværnet peber 1/2 tsk hvidløgspulver 1 spsk olivenolie mere 1 rød peber 1 rødløg 1 spsk tørret oregano 1 spsk tørret timian 1 spsk groft salt og friskkværnet peber 1 spsk most hvidløg 1 ds hakkede tomater 1/4 kop soltørrede tomater 3/4 kop grillede artiskokker 3/4 kop kalamata oliven 2 spsk rødvinseddike 1/2 kop feta Makaroni til 4 pers. Skær kyllingbryst ud i store strimler, og drys stykkerne med salt, peber og hvid

200 g makaroni 1 rødløg 2 spsk græsk olivenolie 600 g hakket oksekød 1 dåse flåede tomater 2 spsk friskhakket persille 1 knivspids stødt kanel 1 kop tør rødvin 1 tsk groft salt 1 knivspids friskkværnet peber 3 spsk smør 3 kopper mælk 4 spsk mel 1 knivspids reven muskatnød 3 æg 1/2 kop reven parmesanost 2 spsk rasp Kog makaronien efter anvisningen på pakken, og læg den til afdrypning. Kødsovs: Rødløget pilles og hakkes groft. 2 spsk olie varmes i en gryde, og løget svitses gen

15 g gær 650 g lunkent vand 25 g groft (urte)salt 950 g manitoba hvedemel Tomatsovs 375 g frisk mozzarella Frisk basilikum Fyld: Pepperoni, parmaskinke, grillede auberginer eller artiskokker eller...) Dagen før: Opløs gæren i vandet i en stor skål. Tilsæt salt og mel og rør det hele ordentligt sammen. Sæt på køl i omkring 15 timer (gerne til næste dag). På dagen: Læg en pizzasten i ovnen/grillen og opvarm til 250 gr. varmluft. Klargør tomatsovsen. Drys mel på bordet, tag skål

2-3 hårdkogte æg (koges i omkring 12 minutter) 500 g hakket oksekød 1 æg 1/2 tsk groft urtesalt og friskkværnet peber 1/2 rødløg 2 fed hvidløg 2 spsk kalamata oliven uden sten 2 spsk soltørrede tomater 100 g feta 1 spsk friskhakket persille 3 spsk olivenolie 1 tsk krydderi til kød 2 spsk rasp 1 spsk smør Rør kødet med salt, peber og æg. Riv løg og hvidløg. Hak tomaterne groft. Løg, hvidløg, udstenede oliven, tomater, smuldret fetaost, olie samt krydderurter og krydderier røre

4 træspyd, der har ligget i blød i isvand i en halv time 4 spsk olivenolie Saften af 1 citron 1 fed moset hvidløg 1 spsk tørret græsk oregano 2 spsk friskhakket persille 1 tsk groft salt og friskkværnet peber 1 pudset svinemørbrad 1 peberfrugt i store stykker 1 rødløg i både 125 g champignoner Pisk en marinade af olie, citronsaft, hvidløg, oregano, persille, salt og peber Rens mørbraden, og skær den i store stykker. Læg dem i marinaden i et par timer i køleskabet Sæt mørbrads

3 skiver brød 1 aubergine 1 squash 2 fed hvidløg 3 kviste frisk rosmarin 5 spsk olivenolie 125 g pasta Groft salt 150 g cherrytomater 1 spsk citronsaft 1 spsk æbleeddike (eller lign. eddike) Friskkværnet peber 50 g rucolasalat Grill eller rist de tre skiver brød i nogle minutter. Gnid skiverne med et fed hvidløg, og skær dem i store tern. Stil dem til side. Skær aubergine og squash i små tern. Læg dem i en frysepose sammen med et fed hvidløg i ultratynde skiver, grofthakkede

En portion kødboller 1 rødløg 4 fed hvidløg 1/3 kop olivenolie 1 ds hakkede tomater 1 squash 1 tsk tørret oregano 1 tsk tørret timian 1/4 tsk chiliflager Groft salt og friskkværnet peber 4 kopper bouillon 500 g orzo pasta 1/4 kop frisk bredbladet persille 100 g feta 1/2 kop kalamata oliven Hak rødløg og hvidløg Steg rødløg ved medium varme i ca. 10 min. Tilsæt hvidløg og squash i små tern Tilsæt tomater og krydderier og kog i 10 min. Tilsæt bouillon og pasta og kog til "al de

10 cocktail tomater 4 kopper marinerede og grillede artiskok hjerter (fra glas eller dåse) 1 kop feta 1 kop kalamata oliven 1 rødløg 2 fed hvidløg 2 tsk tørret oregano 1 tsk frisk dild 2 tsk olivenolie Groft urtesalt og friskkværnet peber Del tomaterne i halve og skær artiskokkerne i lidt mindre stykker Smuldr fetaen, udsten og skær oliven i skiver. Rødløg skæres i tynde både, hvidløg presses. Hak dild Bland alle ingredienserne godt - og lad gerne salaten stå ved stuetemp. i

1/2 hakket rødløg 1 fed finthakket hvidløg 8 spsk + 1 spsk olivenolie 1 dåse flåede tomater 1 spsk grofthakket bredbladet persille 1 spsk grofthakket dild 1/2 tsk sukker 1/2 tsk groft salt 1 knivspids friskkværnet peber 750 g ærter 100 g feta 1 spsk oregano Steg løg og hvidløg kort i 8 spsk olie Kom tomaterne i. Tilsæt persille, dild, sukker, salt og peber Lad sovsen koge ind, under svag varme, i omkring 1/2 time Flyt gryden af varmen. Hæld ærterne i. Bland sovs og ærter go

1 (stor) broccoli ⅓ kop soltørrede tomater ¼ kop rødløg ¼ kop feta ¼ kop kalamata oliven ¼ kop mandler Dressing: ¼ kop olivenolie 2 spsk citronsaft 1 tsk honning eller sirup 1 fed hvidløg ½ tsk oregano ½ tsk dijon sennep ¼ tsk groft salt ¼ tsk chiliflager Rist mandlerne på en pande ved god varme i et par minutter (indtil de begynder at få farve) Skyl broccolien. Skær stokken fra og del den i buketter. Hæld kogende vand over, og lad det stå i 10 min. Hæld vandet fra buketterne